2021年2月，全球乳制品价格创2014年以来的历史新高。专家将其归因于大多数国家放宽了防疫限制，因此对乳制品需求不断增长。于是，世界各地的许多乳制品生产商都在提高价格，试图弥补疫情期间损失。然而，俄罗斯的乳制品企业却恰恰相反，他们正在试图控制乳制品价格上涨，这是为什么?

世界乳制品价格创七年新高 新冠得“背锅”

RT电视台报道，新西兰专业交易平台“全球乳制品贸易”的数据表明，世界乳制品价格已达到近七年来的最高水平。2月的第一笔全球乳制品拍卖价格指数上涨了1.8%，达到了1136点。这一数值是2014年5月以来的最高值。

乳制品均价为每吨3610美元。脱脂奶粉涨幅最大，上涨了10.7%(每吨3180美元)，奶油上涨了6.2%(每吨 5030美元)，全脂奶粉上涨了2.3%(每吨3460美元)，以及切达奶酪上涨了2.3%(每吨4180美元)。

农业与食品传播机构执行合伙人伊利亚•贝雷兹努克表示，目前，由于新冠疫情，乳制品生产商仍在遭受损失。在这种情况下，世界上许多公司试图通过提高产品价格来弥补经济损失。

成本增加没有带高乳制品价格 专家：保持需求更重要

奇怪的是，在这样的背景下，俄罗斯生产商却“背道而驰”。据俄联邦统计局的估算，2020年，俄罗斯的乳制品价格平均上涨了3.6%。同时，俄罗斯的通货膨胀率达到4.9%，食品价格上涨了7.2%。乳制品涨幅并没有跟着通胀和食品价格上涨的脚步“追高”。

实际上，俄乳制品生产商正在承受着利润被摊薄的压力。贝雷兹努克表示，2020年，乳制品生产成本急剧增长，大约增长了8%-10%。由于外汇市场的波动，加工、设备和服务的价格都有所上涨。

乳品市场研究中心主任米哈伊尔•米申科认为，俄乳企之所以选择“负重前行”，是因为受到市场的引导。

“人们收入已经下降得够多了，在危机中提高产品价格是错误的。保持需求更重要。”专家说，俄罗斯消费者的奶制品消费占比很大，乳制品价格大幅上涨可能会带来负面的社会影响。

他认为，随着2021年俄罗斯经济复苏，俄罗斯国内生产商可能会逐渐开始提高乳制品的价格。企业的行动将会受到众多价格因素的影响，比如电费、燃料费、饲料添加剂和兽药价格等。

不过，专家预计，即便未来乳企不堪重负必须涨价，也不会涨很多。如有必要，政府可以采取特殊措施控制价格。特别是，政府有能力控制电力和其他公共事业成本的增长，或政府可以补偿部分农民的经营成本。

专家总结道，乳制品的价格可能保持不变，而且某些乳制品价格还可能会降低。

图为中国食品交易会上，俄罗斯姑娘推销俄产冰激凌。(图片来源：中新社)